La Campania al Salone dell’Alimentazione di Parigi

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Il Dott. Antonio Limone, Direttore dell’IZSM, in visita oggi al Salone Internazionale dell’Alimentazione a Parigi

La Campania è presente al SIAL Paris 2018, Fiera internazionale dell’agroalimentare, che in questi giorni riunisce tutti gli operatori chiave, produttori e compratori, attorno alle grandi sfide mondiali e rivela le tendenze e innovazioni che caratterizzeranno l’industria agroalimentare di domani.

In questa vetrina mondiale della filiera enogastronomica non poteva mancare la Campania con i suoi prodotti d’eccellenza ed il Direttore dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzoggiorno, il Dott. Antonio Limone, punto di riferimento per tutto il settore.

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Oggi il dott. Limone, in visita alla fiera (21-25 ottobre 2018), ha incontrato il Consorzio di tutela della Mozzarella di Bufala Campana ed il maestro casertano Franco Pepe, miglior pizzaiolo d’Italia, che con la sua Pepe in Grani questa estate si è confermato per la seconda volta al top del gotha delle pizzerie, bissando il primo posto a 50 Top Pizza.

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il Dott. Antonio Limone con il Maestro Franco Pepe

«Con l’ambasciatore nel mondo della pizza e dei sapori campani siamo qui, dichiara il Dott. Limone, per ricordare l’importanza dei controlli e della sicurezza alimentare. Qui il mondo dell’alimentazione progredisce verso le nuove tecnologie per manipolare le materie prime e valorizzare i prodotti migliori. Noi campani abbiamo messo l’innovazione al servizio della tradizione. Siamo qui con alcune delle nostre eccellenze che ci identificano in tutto il mondo: pizza e mozzarella».