A Villamaina la Seconda Edizione della Sagra dell’Asparago Selvatico.
Il 2 e il 3 giugno 2023 saranno dedicati a un prodotto complesso nella sua ricerca e nella sua preparazione, ma che proprio nelle sue peculiarità e nel sapore inconfondibile conserva la sua preziosità.
L’asparago selvatico chiamato anche asparagina, è commestibile, e dal sapore spiccatamente amaro. È provvisto di un rizoma sotterraneo e di una parte aerea. Sono i germogli giovani ad essere utilizzati in cucina. In botanica sono chiamati turioni, e spuntano direttamente da terra, dal rizoma.
A Villamaina si potrà degustare questo frutto della terra nelle sue diverse declinazioni. Elemento imprescindibile della tradizione gastronomica locale, l’asparago sarà protagonista di una narrazione di sapori per scoprire il legame tra arte culinaria e identità di un territorio.
